In manchen Restaurants bleibt kaum Müll übrig. Genau das zeichnet ein zero waste restaurant aus. Es geht darum, Abfall zu vermeiden und Ressourcen klug zu nutzen. In Deutschland wird nachhaltige Gastronomie immer gefragter, weil viele Gäste bewusst umweltfreundlich essen gehen wollen. Restaurants entwickeln Ansätze, um müllfrei essen möglich zu machen.…